就餐前准备
1、卧床老年人进食时，为防止呛咳尽可能采用坐位。
2、床头需抬高45°角，颈下垫入枕，以便于食物下咽。
3、可使用跨床小桌，让老年人能看到饭菜，以便增进食欲。
4、饭前给老人系上餐巾，这样老人就可放心的吃饭，而不会因怕洒落饭菜而精神紧张。
尽可能鼓励老人自己吃饭
借助辅助用品也要尽可能地鼓励老年人自己进餐，进餐会带来精神的愉悦。如果需要喂饭，速度不宜过快，确认吞咽后再继续。
喝汤水时要注意
老人进食之初需要喝少量的水、汤等喝水或汤汁时，可以使用带嘴的或者好拿不易倒的杯子，以防老年人自己进餐时弄湿床单，产生自我怀疑。
饭菜要方便老人使用
饭菜制作的形状要根据老年人身体功能状况决定，如小块、小片、丝状，饭团等，总之要便于老年人食用。
餐后要进行清洁
饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。
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